Ambas afirmaciones son ciertas.
Las formas de expresar la concentración pueden ser muchas: porcentaje en masa, volumen o masa/volumen, molaridad, molalidad, fracción molar, normalidad...
El dióxido de carbono puede reaccionar con el agua presente en la célula para dar lugar al ácido carbónico, lo que provoca que el pH disminuya provocando la acidificación del medio celular. Los sistemas tampón hacen que esas variaciones sean mínimas.