El potencial químico se puede entender como la tendencia que tiene una sustancia a "escapar" de la fase en la que se encuentra. Es el cociente entre la energía libre del sistema y su cantidad de materia. Esa energía libre depende de factores entálpicos y entrópicos. La sustancia cambia de manera espontánea desde el estado de mayor potencial químico al de menor potencial químico.
El potencial químico del hielo es MAYOR que el del agua líquida porque el hielo tiende a fundirse de manera espontánea (aumenta su entropía). Sin embargo, en la temperatura de transición entre estados, es decir, en la temperatura de fusión, el potencial químico de ambas fases (sólida y líquida) es el mismo.
Espero haberte ayudado, aunque te recuerdo que las dudas que atendemos son de Secundaria y Bachillerato.