Son las propiedades ácido-base las que modifican el comportamiento. Se debe a que las cadenas laterales pueden tener grupos ionizables que alteren mucho los valores de \( pK_a \) de los aminoácidos.
Ejemplos hay muchos. Te adjunto una imagen en la que puedes ver los grupos R de los 20 alfa-aminoácidos.
Tema: Química (Leído 481 veces)